Południe, Kresowe Mocne

Kresowe Mocne to jedna z pozycji Browaru Południe w Wąsoszu. Pierw może jednak garść ciekawostek. Przede wszystkim jest to piwo mocne, warzone w zgodzie z z Bawarskim Prawem Czystości, zwanym również Reinheitsgebot. Prawo to mówi, że piwo w każdej wsi czy mieście powinno się warzyć z podstawowych składników: chmielu, słodu jęczmiennego oraz wody. Jest to w chwili obecnej nic innego, jak historyczna norma, która w dzisiejszych czasach jedynie wyszczególnia trunek. Wyszczególnia o tyle, o ile ktoś zna ową normę ogłoszoną i podpisaną przez księcia Wilhelma IV, dnia 23 Kwietnia 1516 roku. Niektóre źródła donoszą, że prawo to wprowadzono, ponieważ niektórzy piwowarzy szukali tańszych zamienników, co wiadomo, przekładało się na jakość piwa. To ciekawe, że pomimo pięciuset lat, prawo to znalazło uznanie i poparcie wśród europejczyków. Etykieta tego piwa jest schludna i estetyczna, natomiast na kontretykiecie podano wszystkie dane. 14% ekstraktu, 6.5% alkoholu. Do tego dedykowany kapsel - nie da się ukryć, wszystko jest tak, jak należy. Po odchyleniu kapsla starym zwyczajem przy użyciu widelca, przelałem piwo do szklanki. Strumień złocistego trunku na samym początku rozpętał burzę puszystej i białej piany. Czapowaty puch opada po chwili, pozostawiając niewielką białą kołderkę oraz śnieżne firany na brzegach szklanki. W tle wychwyciłem chlebowe nuty zapachowe, gdzieniegdzie kołatały się aromaty słodu oraz miodu. Mimo to zapach nie był jakiś intensywny, można wręcz powiedzieć, że grał tu drugorzędną rolę, zważywszy na to, że pianka oraz kolor profilu piwa przyciąga całą uwagę. Zaciągając łyk poczułem się nieco zaskoczony. Podejrzewałem, że skoro jest to piwo mocne, będę miał do czynienia z czymś bardziej ostrym, nie mniej jednak jest to bardzo łagodne piwo. Trunek ten jest dość wytrawny, a miejscami wyczuwalna jest niewielka słodycz z chmielowym finiszem. Gorycz następuje dopiero przy kolejnych łykach. Jak już wspomniałem - bardzo łagodne piwo - nawet dla tych, którzy mocnych piw nie lubią. Kresowe Mocne doskonale komponowało się z wiejską kiełbasą serwowaną z dodatkiem musztardy. Uczta dla podniebienia i prawdopodobnie będę wracał do tej pozycji jeszcze wiele razy.