Sól w piwie

W sieci panuje przeświadczenie, że sól kuchenna ma zbawcze znaczenie dla piwa. Powstają liczne plotki, które budzą kontrowersje. Postanowiłem zbadać prawdziwość tych informacji, by przekonać się na własnej skórze, o co tak naprawdę tyle szumu i czy warto piwo solić. Zadałem przed sobą pytanie: Co ta sól tak naprawdę wnosi do piwa? W Internecie napotkać można wiele szokujących idei. Mianowicie, iż po piwie z solą nie boli gardło - nie ukrywam, że nigdy nie bolało mnie gardło po zimnym napoju, być może jest to czyste dorabianie teorii. Kolejna enigmatyczna ciekawostka: "Sól polepsza smak piwa". Pytanie tylko, w jaki sposób? Przemienia naszego jasnego lagera w chmielowego SSJ2? No trudno - niech stracę. Eksperyment czas zacząć.
  
Smak: W moim odczuciu sól nie wpłynęła korzystnie na smak, a wręcz przeciwnie. Szczerze powiedziawszy, wolałbym ból gardła. Jeżeli miałbym kiedykolwiek wybierać, w znaczącym stopniu zdecydowałbym się na Coca - Colę z miodem. Choć podejrzewam, że i tu mógłbym zwątpić.


Bąbelki: Sól wzburzyła nieco pianę, która zrobiła się odrobinę gęstsza, jak w drugiej szklance. Zdecydowanie szybciej jednak opadła, a po kilku chwilach nie było po niej śladu. Niewykluczone więc, że piwo zwyczajnie wygazowało się. ALE UWAGA! Po dosypaniu niewielkiej ilości soli, niewiele się zmieniło. Na mojej twarzy zagościła konsternacja i zażenowanie. Gdzie ta "piana"? Wpadłem więc na genialny (!!) pomysł, aby piwo delikatnie zamieszać, by nie wzburzyć zbytnio piany. Po tej czynności, część trunku wykipiała z naczynia. Można więc śmiało stwierdzić, że sól w pewien sposób pobudza bąbelki.

Wnioski oraz spostrzeżenia: Nie wiem, kto sieje takie plotki, ale chyba czas zacząć je dementować. Sól nie ma zbawczego wpływu, ani także nie zmienia naszych piw w Super Sayana, choć niektóre źródła w Internecie podają, że dawniej sypano sól do porterów i ciemnych piw w celu wzmocnienia kawowego smaku. No cóż, Krakonos "dwunastka" z typowymi Porterami niewiele ma wspólnego. Niewykluczone, że piwo solone komuś smakuje - jestem doprawdy pełen podziwu. W zależności od dawki dosypanej do piwa, smak może się znacząco zmienić, niewykluczone nawet, że różnicy nie odczujemy. Wszystko jest względne i zależne od porcji soli, jaką dosypać chcemy. W telegraficznym skrócie - Jeżeli piwo z solą sprawia, że na drugi dzień nie boli gardło, dlaczego nie powinniśmy także solić lodów?